Información acerca de las comidas bogotanas, recetas de Bogotá

Mazamorra


Ingredientes

4 papas sabaneras

8 papas criollas

4 lb de hueso con carne para sopa

2 cubos de caldo de pollo

1 t de alverjas

1 t de habas

3 tallos (de bretón)

5 mazorcas (para la masa)


Preparación

Se pelan las papas sabaneras y se parten en pedazos pequeños.
Se pican los tallos.
Se limpian y desgranan las mazorcas.

Cocimiento

En una olla grande, se ponen a cocinar los huesos de vaca con 4 litros de agua o con suficiente agua para cubrir los huesos (como 5 cm de más), se deja hervir y luego se le agregan los cubitos de pollo.
Se le añaden todas las verduras, excepto las mazorcas.
Cuando éstas estén blandas se le pone la masa de maíz y se deja hervir a fuego lento por 10 minutos más.

Masa de maíz

Se toman las mazorcas desgranadas y se muelen; se desatan en agua y luego se pasan por la coladera, se ponen a fuego lento y se dejan hervir durante media hora, sin dejar de revolver la olla para evitar que se pegue.

 



¿Quiere aparecer
en esta página?
vea las posibilidades
de pauta
Click aqui

 

Contador de visitas de nuestros directorios
 
 


info@inbogota.com
Dirección: Calle 127c # 45a - 55 Bogotá - Colombia
© 2006 - 2016, Inbogotá.com. Todos los derechos reservados. All rights reserved.

una realización de www.internetbogota.com
Conozca otros sitios de nuestra red de sitios web
hosting
www.superhosting.co